Такос с начинкой
Ингредиенты:
1 репчатый лук, порезанный
1 ст. ложка пищевых дрожжей
2 зубчика чеснока, измельченного
1 ст. ложка соевого соуса
1/2 сладкого перца, порезанного кубиками
12 кукурузных тортиллий (лепёшки)
3/4 чашки текстурированного овощного белка
1/2 ч. ложки кумина
1 чашка томатного соуса
4 стебля зелёного лука, порезанного
2 ч. ложки порошка перца «чили»
1 помидор, порезанный кубиками
1 чашка листового салата, порезанного
1 авокадо, порезанный дольками
1/4 ч. ложки орегано
1/2 чашки соуса «сальса» или «тако»
Способ приготовления:
В широкой кастрюле или сковороде вскипятите 1/2 стакана воды и тушите в ней примерно 5 минут лук, чеснок и сладкий перец, пока они не станут мягкими. Добавьте туда соевый текстурат, 1 стакан воды, томатный соус, порошок «чили», кумин, орегано, пищевые дрожжи, соевый соус и тушите всё это на маленьком огне около 15 минут, пока смесь не станет сухой. На другой сковороде разогрейте тортиллью так, чтобы она стала мягкой, и выложите на неё 1/4 чашки с приготовленной начинкой, а затем сверните её вдвое. Обжарьте каждую сторону по 1 минуте. Украсьте тортиллью листовым салатом, луком, помидорами, авокадо и полейте соусом «сальса». Так же приготовьте остальные лепёшки.
Рецепт из книги "Здоровое питание для детей", автор рецепта Дженнифер Рэймонд