Для теста:
мука - 2 ст.
соль - 0,5 ч.л.
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
кефир - 1/2 ст.
сахар 1 ст.л.
вода - 30 мл.
раст. масло - 30 мл.

Для соуса:
томатная паста - 2 ст.л.
сахар - 3 ст.л.
орегано - 2 ст.л.
вода - 1 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.

Сверху:
перец болгарский - 1 шт.
маслины - 3 ст.л.
адыгейский сыр - 100 гр.
помидоры - 3 шт.
сыр - 250 гр.
оливки - 2 ст.л.
петрушка

Сыр, которым мы будем посыпать сверху пиццу, не должен содержать сычужного фермента животного происхождения. Вместо него в составе могут быть молочнокислые бактерии или молокосвертывающий фермент (сычужный фермент) микробиологического происхождения. Если пишут просто "сычужный фермент", то это наверняка животный, так что нужно внимательней смотреть.

В небольшой посуде нужно погасить в кефире разрыхлитель, оставить на 10 мин. В другой посуде перемешаем муку, соль, сахар и растительное масло.

Через 10 мин. добавляем в кефир воду и вливаем в сухие ингредиенты. Нужно вымесить тесто и положить его в полиэтиленовый пакет на 10 минут.

А в это время... Нарежем колечками помидоры, перец, маслины и оливки. Панир измельчим руками. Сыр натрем на терке, петрушку мелко порубим.

Раскатываем тесто до размера противня. На противень нужно положить бумагу для выпекания. Выкладываем тесто и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут.

Приготовим соус, перемешав все ингредиенты, которые в него входят.

Вынимаем тесто из духовки, смазываем его соусом. Выкладываем помидоры и перец и снова ставим в духовку минут на 10.
Затем вынимаем и выкладываем остальные ингредиенты (кроме петрушки), самый верхний слой – сыр. Ставим в духовку на 2-3 минуты только для того, чтобы сыр расплавился.

Затем достаем нашу пиццу и посыпаем зеленью.
Для пятерых человек такая пицца с каким-нибудь салатом и напитком может составить полноценный обед.