Томатный суп-чили с ореховым «тако»
На 4 порции. Для приготовления нам понадобятся: нож, блендер и процессор.
Ингредиенты:
Для супа
3 стакана очищенных и порезанных помидоров
1 стакан почищенной и порезанной смеси, красного и желтого сладкого перца.
¼ стакана рубленной кинзы
¼ стакан рубленного желтого лука
1/3 стакана порезанных грибов (любые)
1 чайная ложка порошка чили
1 чайная ложка молотого тмина
¾ сушеного орегано (душица)
1 чайная ложка морской соли
для орехового «тако»
1 стакан грецких орехов
1 столовая ложка оливкового масла Extra Virgin
1 столовая ложка молотого тмина
2 чайные ложки молотого кориандра
1 чайная ложка соевого соуса
¼ чайной ложки морской соли (по вкусу)
Положите орехи в процессор (или чопер) и перемалывайте до состояния очень маленьких кусочков. Добавьте все остальные составные; хорошо перемешайте. Тако готов.
Переместите все ингредиенты супа-чили в миску и перемешайте. 1/3 от всей массы супа превратите в пюре, используя блендер. Снова поместите пюре в миску к оставшейся массе.Перемешайте. Разлейе суп на 4 порции, и в каждую тарелку положите немного орехового «тако».
Рецепт Анн Фио (Ani Phyo) из книги Ani's Raw Food Essentials