20 Январь, 2011

Хомус из красного перца

На 2 порции

Ингредиенты:

½ стакан кунжутных семечек, перемолотых в муку

2 чайные ложки порубленного чеснока

1 чайная ложка морской соли

2 стакана почищенных от семян порезанного красного сладкого перца

1/3 стакана тахини

¼ стакана лимонного сока

½ чайной ложки молотого тмина

В процессоре (или чопере) измельчите семена кунжута, чеснок и соль на маленькие кусочки. Добавьте остальные ингредиенты и перемешивайте в процессоре до однородной консистенции.

Рецепт Анн Фио (Ani Phyo) из книги Ani's Raw Food Essentials

Продолжить...

0 Комментарии

Подписаться на комментарии

20 Январь, 2011

Томатный суп-чили с ореховым «тако»

На 4 порции. Для приготовления нам понадобятся: нож, блендер и процессор.

Ингредиенты:

Для супа

3 стакана очищенных и порезанных помидоров

1 стакан почищенной и порезанной смеси, красного и желтого сладкого перца.

¼ стакана рубленной кинзы

¼ стакан рубленного желтого лука

1/3 стакана порезанных грибов (любые)

1 чайная ложка порошка чили

1 чайная ложка молотого тмина

¾ сушеного орегано (душица)

1 чайная ложка морской соли

для орехового «тако»

1 стакан грецких орехов

1 столовая ложка оливкового масла Extra Virgin

1 столовая ложка молотого тмина

2 чайные ложки молотого кориандра

1 чайная ложка соевого соуса

¼ чайной ложки морской соли (по вкусу)

Положите орехи в процессор (или чопер) и перемалывайте до состояния очень маленьких кусочков. Добавьте все остальные составные; хорошо перемешайте. Тако готов.

Переместите все ингредиенты супа-чили в миску и перемешайте. 1/3 от всей массы супа превратите в пюре, используя блендер. Снова поместите пюре в миску к оставшейся массе.Перемешайте. Разлейе суп на 4 порции, и в каждую тарелку положите немного орехового «тако».

Рецепт Анн Фио (Ani Phyo) из книги Ani's Raw Food Essentials

Продолжить...

0 Комментарии

Подписаться на комментарии

20 Январь, 2011

Мексиканский суп из лайма

Для его приготовления понадобится нож и блендер.

Ингредиенты:

½ стакана порезанного желтого лука

½ стакана очищенного и порезанного зеленого перца чили (примерно 2 крупных)

¼ стакана сока лайма

1 чайная ложка морской соли

1 чайная ложка порубленного чеснока

1 чайная лодка свежего чабреца, или ½ чайной ложки сухого

1 чайная ложка оливкового масла Extra Virgin

2 стакана фильтрованной воды

2 стакана очищенных и порезанных помидоров

¼ стакана порубленной зелени кинзы

2 крупных спелых авокадо, очищенных и порезанных

Начните с того, что выложите лук, чили, лаймовый сок, соль, чеснок, чабрец и оливковое мсло в миску. Оставьте эти составные мариноваться 20 минут.

Тем временем, поместите в блендер воду и помидоры, перемешивайте их до однородной консистенции. Добавьте к полученной массе маринованные овощи вместе с маринадом, и аккуратно перемешайте. Разлейте получившийся суп по тарелкам. И добавьте в каждую тарелку кинзу и кусочки авокадо. Подавайте сразу же.

Рецепт Анн Фио (Ani Phyo) из книги Ani's Raw Food Essentials

Продолжить...

0 Комментарии

Подписаться на комментарии

20 Январь, 2011

«Запеченые» сладкие перцы

Для рецепта понадобятся нож и дегидратор.

Ингредиенты:

4 стакана очищенных и порезанных сладких перцев

½ стакана оливкового масла Extra Virgin

1 чайная ложка порубленного чеснока

Перемешайте все ингредиенты вместе в миске. После этого, аккуратно переместите перцы в один слой на листы дегидратора. Оставьте их сушится при температуре 38-40С от 3-5 часов, или до тех пор, пока перцы не высохнут полнотсью. Если их оставить надолго, о перцы высохнут и получатся хрустящими. В таком случае их можно добавлять в супы или салаты.

P.S. Вкус пересушенных перцев очень похож на картофельные чипсы со вкусом перца.)

Рецепт Анн Фио (Ani Phyo) из книги Ani's Raw Food Essentials

Продолжить...

0 Комментарии

Подписаться на комментарии

20 Январь, 2011

Соленые льняные чипсы

Для их приготовления понадобятся дегидратор и блендер.

Ингредиенты:

1 стакан порезанного сельдерея

1 ¾ стакана муки из льняных семечек

2 чайные ложки сухого орегано (душица)

1 ½ стакана фильтрованной воды

1 чайная ложка крупной соли

В блендер сложите сельдерей, льняную муку, орегано и воду и перемешивайте до тех пор, пока масса не станет однородной. Сформируйте ложкой небольшие чипсы из этой массы и сложите их на листы дегидратора. Сушите при температуре 30-40C от 5 до 8 часов, или до тех пор, пока чипсы не станут полностью сухими.

Рецепт Анн Фио (Ani Phyo) из книги Ani's Raw Food Essentials